Back Yard

對我而言  到紐約之後

有個改變我一生的大驚奇

不是看不完的博物館、也不是絢目的百老匯、更不是精采的大聯盟球賽…

而是  我的人生 
從「不會做菜的男人」的歸類  進階成為「會做菜的男人」歸類
有種從經濟艙忽然升等到頭等艙的感覺啊!!!

這對我的意義  是比考上人生第一張駕照更來得感動

一個多月前  我還是個連打蛋都會搞砸的人

甚至  還深信著「君子遠庖廚」這個老祖宗告訴我們的道理

直到最近  事情有了變化

為了生存(*在曼哈頓隨隨便便吃一餐加上小費至少要15-30美金以上)

我不得不開始學習自己做菜

意外地  我從中得到了許多樂趣

當然我也不忘本 

這一切都得感謝Jia不厭其煩的一對一女師傳授

雖然有Jia在的前一個月

我都是過著茶來伸手、飯來張口的生活  只需負責洗洗碗、倒倒飲料跟開開電視

直到她返國前的一個禮拜  我才發覺事情似乎不大對勁

萬一  她回去了 我就只會洗碗、倒飲料跟開電視啊！ 
所以 她在返國前的一個禮拜  我開始當起中華小學徒來囉~

從基本功的切菜、切洋蔥、削馬鈴薯、撥大蒜樣樣都不含糊

到炒菜、火侯控制、調味、試吃、裝盤以及最重要的記得開抽油煙機

當然少不了戶外實習課  上街買菜挑蔥選肉

所幸 我十分有慧根 在極短的時間內

便將師傅所傳授的一切融會貫通

就在出師的前夕

師傅留下10張食譜讓我自行專研其中之奧妙

這10張我奉為依歸的食譜

包括了魯肉飯(沒錯就是堪稱近代最偉大料理的魯肉飯)、

番茄肉醬義大利麵、各式炒飯、蔥油餅加蛋、空心菜炒牛肉、

炒高麗菜、咖哩飯、玉米絞肉、洋蔥炒牛肉片、煎餃

不蠻您說  在下早已悟出其中的精義啦！
特別是「炒飯」這道

嗯  我幾乎已經做到了如火純精的地步啊！

炒飯的精義就在：想吃 就可以馬上做 不想吃就可以不做喔！

雖然說  也許我的炒飯賣相差了點  但是煮來自己吃的

唉呀38啦~~就別跟自己計較了咩

此外 「魯肉飯」

對我來說 是最為深具意涵的料理

「這是一道你以為他永遠會在你身邊 
但當你想起他的好  卻發現找不到他會心慌的料理啊~~」 
對  這就是「魯肉飯」對我的意義

就我專研魯肉飯多年的資歷

品嚐過最好吃的魯肉飯 位於我的家鄉台灣宜蘭

羅東高中樹人路旁的騎樓早餐店

粉塗很厚的白臉老闆娘每早四點  便會為我們準備好豐盛的早餐

她的魯肉飯很特別 是用豆腐皮做的料 加上碎絞肉 水水的 美味至極！

我在別的地方還沒吃過類似的  每次回去都得吃個兩碗才夠本

By the way 老闆娘的特製蛋餅也是一絕啊

再來是我住的地方 台北南勢角景安站斜對面的路邊攤

他們賣的魯肉飯便當也是整個超美味

伴我渡過無數個飢腸轆轆的夜晚啊~

不過現在人在紐約  總不能託人寄魯肉飯過來吧

只好上網找食譜自己動手做囉~~

後來發現要作出一鍋入味又下飯的魯肉飯  還真是門學問耶

需要大量的紅蔥頭、大蒜跟豬絞肉、醬油、糖、胡椒粉、清水　

最後加上八角跟酒調味下去一同悶煮  滾開之後

你還可以加上豆腐去魯  也可以加大白菜變成白菜魯喔！

重點是  一大鍋可以吃很久啊  很適合懶人如我食用XD~

                   

這就是我生平所煮的第一鍋魯肉飯啊

總之  魯肉飯對我來說是道充滿思鄉情懷的料理

另外還有一道是我指定的隱藏菜單